बेसन का चीला रेसिपी

बेसन का चीला एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी है। यह नमकीन, स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है जो बेसन से बनाई जाती है। यह बेसन का चील्ला निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आता है।

चीला झटपट तैयार होने वाली इंडियन रेसिपी है जिसे आप 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। ब्रेकफास्ट और ब्रंच के लिए तो बढ़िया नाश्ता है ही इसके अलावा अचानक घर आए मेहमानों को भी इसे बनाकर खिला सकते हैं। इसे आप पुदीने की चटनी या टमैटो कैचअप के साथ सर्व कर सकते हैं।

आप चाहें तो बेसन का चीला अपने लन्च के लिये भी बनाकर अपने टिफिन में ले जा सकते है।

# विशेष नोट: खाना पकाने / तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं, तो अंत में नुस्खा नोट्स / सुझावों को पढ़ने के लिए मत भूलना ?

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बेसन का चीला रेसिपी : स्वादिष्ट और पौष्टिक चीला बनाने की विधि IN HINDI

बेसन का चीला एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी है। यह नमकीन, स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है जो बेसन से बनाई जाती है।
Course सुबह का नाश्ता(Breakfast)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 8 चीला

सामग्री

  • 1 कप बेसन / बेसन
  • 1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 कप पानी लगभग
  • आवश्यकता के अनुसार तेल

विधि

बेसन चीला के लिए घोल तैयार करने की विधि:

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक कटोरा ले और उसमे बेसन डाल दे।
  • साथ में नमक, अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर भी डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब 1/2 कप पानी डालें। मैने सारा पानी एक साथ डाल दिया है क्योंकि मैने बेसन का घोल तैयार करने से पहले इसे छान लिया था, जिससे मेरे घोल में गुठलियां जल्दी नही बनती । पर अगर आप के घोल में गुठलियां जल्दी बनती है, तो धीरे-धीरे इसमें थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से मिला ले।
  • अब इन सभी सामग्री को पानी की मदद से अच्छे से मिलना शुरू करें। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो 1 से 3 टेबलस्पून और पानी डालें। अगर घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए। इस पूरे घोल में 3/4 कप से थोड़ा कम पानी का इस्तेमाल हुआ है।
  • अब घोल में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
  • इसमे तब तक मिलाये जब तक यह एक मोटी और चिकनी बेटर न बन जाए और बेसन की गुठलियां खतम होने तक घोल मिला लीजिये।

बेसन चीला बनाने की विधि:

  • धीमी आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा या एक फ्लैट पैन गरम करने रखे अगर आप लोहे की कड़ाही या तवा का उपयोग कर रहे हैं, तो तवा पर थोड़ा सा तेल फैला दें।
  • पैन को मध्यम गर्म होने दें और फिर आंच धीमी कर दें, और एक चम्मच भरा हुआ बेटर ले और तवे पर डालें।
  • चम्मच की सहायता से ही गोल-गोल घुमाते हुए घोल को पतला फैलाना शुरू करें। हल्के से और धीरे से फैलाएं ताकि चीला टूट न जाए।
  • चीला को तब तक पकाएं जब तक कि ऊपरी परत अपना रंग न बदल ले।
  • फिर किनारों पर और चारों तरफ 1/2 से 1 टीस्पून तेल डाल दीजिए।
  • तब तक पकाए जब तक यह हल्का सुनेहरा और कुरकुरा न हो जाए।
  • इसे चम्मच की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।
  • इस तरफ को तब तक पकाएं जब तक कि आप बेसन के चीले पर भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगे
  • इसे एक प्लेट में निकालें और बाकि बचे हुए बेटर को भी उसी प्रक्रिया में दोहराए|
  • बेसन चीला सादा या हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।

सुझाव

  • चीला में आप अपने स्वाद के अनुसार कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई पालक आदि सब्जियां भी डाल सकते हैं।
  • अगर आप सब्जियों के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप बेसन का सादा चीला तैयार भी कर सकते हैं।
  • अपने स्वाद के अनुसार हरी और लाल मिर्च डालें। प्लेन बेसन चीला स्वाद में भी अच्छा होता है और पक भी जल्दी जाता है।
  • अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज़्यादा करें।
  • बैटर को तवे पर तभी फैलाएं जब वह अच्छी तरह से गर्म हो जाए क्योंकि अगर पैन पूरी तरह से गर्म नहीं हुआ है तो बैटर उस पर चिपक सकता है।
  • आप चाहे तो कटे हुए टमाटर और प्याज़ की जगह प्याज़ और टमाटर को पीसकर भी चीला बना सकते हैं।
  • बेसन के घोल में पानी की मात्रा बेसन की क्वालिटी पर निर्भर करती है. बेसन मोटा है तो पानी ज्यादा लगता है और बेसन बारीक है, तो पानी कम लगेगा।
  • चीला को धीमी आंच पर पकाएं। मध्यम आंच पर, पकाने से चीला नीचे से जल्दी से काला हो जायेगा जबकि वह अच्छी तरह सिका भी नहीं होगा
  • छोटे बच्चों के लिए, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के बिना चीला बनाए।

विधि (Besan Cheela Banane Ki Vidhi Hindi Me) :

बेसन चीला के लिए घोल तैयार करने की विधि:

1.सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक कटोरा ले और उसमे बेसन डाल दे।

3. साथ में नमक, अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर भी डालें।

4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

5. अब 1/2 कप पानी डालें। मैने सारा पानी एक साथ डाल दिया है क्योंकि मैने बेसन का घोल तैयार करने से पहले इसे छान लिया था, जिससे मेरे घोल में गुठलियां जल्दी नही बनती । पर अगर आप के घोल में गुठलियां जल्दी बनती है, तो धीरे-धीरे इसमें थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से मिला ले।

6. अब इन सभी सामग्री को पानी की मदद से अच्छे से मिलना शुरू करें। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो 1 से 3 टेबलस्पून और पानी डालें। अगर घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए। इस पूरे घोल में 3/4 कप से थोड़ा कम पानी का इस्तेमाल हुआ है।

7. अब घोल में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।

8. इसमे तब तक मिलाये जब तक यह एक मोटी और चिकनी बेटर न बन जाए और बेसन की गुठलियां खतम होने तक घोल मिला लीजिये।

बेसन चीला बनाने की विधि:

1.धीमी आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा या एक फ्लैट पैन गरम करने रखे अगर आप लोहे की कड़ाही या तवा का उपयोग कर रहे हैं, तो तवा पर थोड़ा सा तेल फैला दें।

2. पैन को मध्यम गर्म होने दें और फिर आंच धीमी कर दें, और एक चम्मच भरा हुआ बेटर ले और तवे पर डालें।

3. चम्मच की सहायता से ही गोल-गोल घुमाते हुए घोल को पतला फैलाना शुरू करें। हल्के से और धीरे से फैलाएं ताकि चीला टूट न जाए।

4. चीला को तब तक पकाएं जब तक कि ऊपरी परत अपना रंग न बदल ले।

5. फिर किनारों पर और चारों तरफ 1/2 से 1 टीस्पून तेल डाल दीजिए।

6. तब तक पकाए जब तक यह हल्का सुनेहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. इसे चम्मच की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।

8. इस तरफ को तब तक पकाएं जब तक कि आप बेसन के चीले पर भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगे

9. इसे एक प्लेट में निकालें और बाकि बचे हुए बेटर को भी उसी प्रक्रिया में दोहराए|

10. बेसन चीला सादा या हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें। 

सुझाव :

  • चीला में आप अपने स्वाद के अनुसार कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई पालक आदि सब्जियां भी डाल सकते हैं।
  • अगर आप सब्जियों के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप बेसन का सादा चीला तैयार भी कर सकते हैं।
  • अपने स्वाद के अनुसार हरी और लाल मिर्च डालें। प्लेन बेसन चीला स्वाद में भी अच्छा होता है और पक भी जल्दी जाता है।
  • अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज़्यादा करें।
  • बैटर को तवे पर तभी फैलाएं जब वह अच्छी तरह से गर्म हो जाए क्योंकि अगर पैन पूरी तरह से गर्म नहीं हुआ है तो बैटर उस पर चिपक सकता है।
  • आप चाहे तो कटे हुए टमाटर और प्याज़ की जगह प्याज़ और टमाटर को पीसकर भी चीला बना सकते हैं।
  • बेसन के घोल में पानी की मात्रा बेसन की क्वालिटी पर निर्भर करती है. बेसन मोटा है तो पानी ज्यादा लगता है और बेसन बारीक है, तो पानी कम लगेगा।
  • चीला को धीमी आंच पर पकाएं। मध्यम आंच पर, पकाने से चीला नीचे से जल्दी से काला हो जायेगा जबकि वह अच्छी तरह सिका भी नहीं होगा
  • छोटे बच्चों के लिए, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के बिना चीला बनाए।

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