चीज़ी टिक्का बाइट रेसिपी

चीज़ी टिक्का बाइट रेसिपी एक मसालेदार स्नैक है जो रवा, वेजी, कुछ मसालों और चावल के आटे से बनकर तैयार होती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह एक स्नैक रेसिपी है, लेकिन हम इसे बेक नहीं करते हैं।

एक कुरकुरा स्नैक जो मुंह में जाते ही पिघलता हैं, ये पैन फ्राइड चीज टिक्का हैं, जिन्हें रवा, आलू और चीज़ से बनाया जाता है। ये एक पार्टी स्नैक या फिंगर फूड के रूप में बनाने और परोसने में आसान और बहुत अलग हैं।

ये नमकीन और क्रिस्पी चीज़ टिक्का कई प्रकार से तैयार किए जाते हैं। लेकिन ये मसालेदार स्नैक की यह अनोखी बात यह है की ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ खाने में बहुत कुरकुरा और चटपटा भी है।

यह एक बहुत ही लज़ीज रेसिपी है जिसे आप किसी भी पार्टी में स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं।

⇒ इस रेसिपी को बनाए और नीचे अपनी टिप्पणियाँ मेरे साथ शेयर करें।

नुस्खा कार्ड :

Print Pin
5 from 1 vote

चीज़ी टिक्का बाइट रेसिपी : क्रिस्पी और चटपटा नाश्ता बनाने की विधि IN HINDI

चीज़ी टिक्का बाइट रेसिपी एक मसालेदार स्नैक है जो रवा, वेजी, कुछ मसालों और चावल के आटे से बनकर तैयार होती है। यह एक स्नैक रेसिपी है, लेकिन हम इसे बेक नहीं करते हैं।

Course नाश्ता (Snack)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 45 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings 16 टिक्का

सामग्री

  • ½ कप रवा / सूजी
  • 1 कप आलू मसला हुआ या कसा हुआ
  • ½ कप प्याज बारीक कटा हुआ
  • 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ¼ कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 2 चीज़ क्यूब्स
  • 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
  • ½ छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
  • 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
  • 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • एक चुटकी हींग
  • नमक स्वादअनुसार
  • तेल आवश्यकता अनुसार
  • 1 कप पानी

विधि

टिक्का बाइट के मिश्रण को तैयार करने की विधि :

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • कढ़ाही या पैन में 1 कप पानी डाले।
  • अब इसमे नमक और एक चुटकी हिंग मिलाएं।
  • मध्यम आँच पर पानी में उबाल ले आए।
  • एक बार पानी में उबाल आ जाए, धीमी आँच पर एक हाथ से सूजी को धीरे-धीरे डालना शुरू करें और दूसरे हाथ से लगातार हिलाते रहें।
  • ऐसा करने से सूजी में गांठ नही बनती है और सूजी पानी को आसानी से सोक करता है।
  • लगातार चम्मच चलाते रहे और इसे धीमी आँच पर पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
  • फिर इसमें मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
  • इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।
  • इसके बाद आँच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने दें।

टिक्का बाइट को काटने और आकार देने की विधि :

  • पका हुआ रवा को एक कटोरे में और थोड़ा ठंडा करें।
  • अब इसमे अदरक का पेस्ट, चिल्ली फ्लेक्स, और चाट मसाला डालें।
  • अब चावल का आटा डालें।
  • फिर चीज़ क्यूब्स को कद्दूकस करके डाले।
  • एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
  • फिर अपने हाथ पर तेल लगाएं।
  • और अब अपने हाथों से मिश्रण को गूँथ कर तैयार कर लीजिए।
  • एक थाली या कंटेनर की सतह के अंदर चारों और तेल को लगाए।
  • तेल के कंटेनर में मिश्रण को डाल दे।
  • एक चम्मच के साथ मिश्रण को एक समान फैला दें और एक इंच की मोटाई बनने वाले ब्लॉक में सेट करें। मिश्रण को बहुत अधिक पतला न फैलाएं।
  • मिश्रण को सेट होने के लिए इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें।
  • 30 मिनिट बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें।
  • एक बार सेट होने के बाद, आप अपने मनपसंद आकार में या छोटे टुकड़ों में फैले हुए मिश्रण को काटें।
  • कटे टुकड़ो को सावधानी से निकाल कर अलग करे और उन्हें एक प्लेट में रखे।

टिक्का बाइट तलने की विधि :

  • एक नॉन-स्टिक तवा या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल को गरम करें।
  • जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो तेल में कुछ कटे टिक्का बाइट रखे।
  • मध्यम आँच पर उन्हें तलें।
  • जब नीचे से टिक्के सुनहरा हो जाए तो टिक्कों को पलटें। ये हल्के होते हैं तो वह जल्दी टूट जाते हैं। पलटते समय चम्मच या बटर नाइफ का इस्तेमाल करें।
  • दूसरी तरफ से भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाए।
  • दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इन्हे तलें।
  • तलने के लिए एक दो बार पलटते रहे ताकि वे दोनो तरफ से एक बराबर सिक जाए।
  • सिके हुए टिक्का को एक किचन पेपर टॉवल पर निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल सोक हो जाए।
  • बाकी टिक्का को भी इसी तरह से फ्राइ कर लीजिए।
  • धनिया की चटनी, टोमैटो केचप, और लाल मिर्च की चटनी के साथ गरमागरम टिक्का बाइट को गर्म-गर्म परोसें।

सुझाव

  • आप चाहें तो हरी मिर्च को छोड़ भी सकते हैं।
  • आप चाहें तो कम तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
  • नमक कम डालें क्योंकि चीज़ में भी थोड़ा नमक होता है। बाद में मिलाने के बाद यदि आवश्यक हो तो आप ओर अधिक नमक डाल सकते हैं।
  • फ्राइ करे बिना इन टिक्का बाइट को 10-15 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। जब भी आवश्यकता हो तब बाहर निकाले और पैन-फ्राई करें।
  • आप हरी मिर्च की जगह एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
  • रवा को पकाने के लिए रवा और पानी के 1: 2 अनुपात का उपयोग करें, यदि आप अधिक पानी मिलाते हैं तो सूजी का मिश्रण बहुत नरम होगा और तेल को सोख लेगा।

टिक्का बाइट के मिश्रण को तैयार करने की विधि :

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. कढ़ाही या पैन में 1 कप पानी डाले।

3. अब इसमे नमक और एक चुटकी हिंग मिलाएं।

4. मध्यम आँच पर पानी में उबाल ले आए।

5. एक बार पानी में उबाल आ जाए, धीमी आँच पर एक हाथ से सूजी को धीरे-धीरे डालना शुरू करें और दूसरे हाथ से लगातार हिलाते रहें।

6. ऐसा करने से सूजी में गांठ नही बनती है और सूजी पानी को आसानी से सोक करता है।

7. लगातार चम्मच चलाते रहे और इसे धीमी आँच पर पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

8. फिर इसमें मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।

9. इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।

10. इसके बाद आँच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ समय के लिए इसे ठंडा होने दें।

टिक्का बाइट को काटने और आकार देने की विधि :

1. पका हुआ रवा को एक कटोरे में और थोड़ा ठंडा करें।

2. अब इसमे अदरक का पेस्ट, चिल्ली फ्लेक्स, और चाट मसाला डालें।

3. अब चावल का आटा डालें।

4. फिर चीज़ क्यूब्स को कद्दूकस करके डाले।

5. एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

6. फिर अपने हाथ पर तेल लगाएं।

7. और अब अपने हाथों से मिश्रण को गूँथ कर तैयार कर लीजिए।

8. एक थाली या कंटेनर की सतह के अंदर चारों और तेल को लगाए।

9. तेल के कंटेनर में मिश्रण को डाल दे।

10. एक चम्मच के साथ मिश्रण को एक समान फैला दें और एक इंच की मोटाई बनने वाले ब्लॉक में सेट करें। मिश्रण को बहुत अधिक पतला न फैलाएं।

11. मिश्रण को सेट होने के लिए इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें।

12. 30 मिनिट बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें।

13. एक बार सेट होने के बाद, आप अपने मनपसंद आकार में या छोटे टुकड़ों में फैले हुए मिश्रण को काटें।

14. कटे टुकड़ो को सावधानी से निकाल कर अलग करे और उन्हें एक प्लेट में रखे।

टिक्का बाइट तलने की विधि :

1. एक नॉन-स्टिक तवा या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल को गरम करें।

2. जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो तेल में कुछ कटे टिक्का बाइट रखे।

3. मध्यम आँच पर उन्हें तलें।

4. जब नीचे से टिक्के सुनहरा हो जाए तो टिक्कों को पलटें। ये हल्के होते हैं तो वह जल्दी टूट जाते हैं। पलटते समय चम्मच या बटर नाइफ का इस्तेमाल करें।

5. दूसरी तरफ से भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाए।

6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इन्हे तलें।

7. तलने के लिए एक दो बार पलटते रहे ताकि वे दोनो तरफ से एक बराबर सिक जाए।

8. सिके हुए टिक्का को एक किचन पेपर टॉवल पर निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल सोक हो जाए।

9. बाकी टिक्का को भी इसी तरह से फ्राइ कर लीजिए।

10. धनिया की चटनी, टोमैटो केचप, और लाल मिर्च की चटनी के साथ गरमागरम टिक्का बाइट को गर्म-गर्म परोसें।

Leave a Comment