चटनी वाले आलू चाट रेसिपी

चटनी वाले आलू उत्तर भारत का एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे हरियाली आलू चाट के नाम से भी जाना जाता है। आलू उबले हुए, तले हुए और मसाले और धनिया की चटनी या मीठी चटनी के साथ।

चटनी केआलू की चाट एक मसालेदार और स्वादिष्ट चाट है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। आलू चाट दिल्ली में बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह मसाले और नींबू के रस से बनी हुई आलू चाट है यह घर पर बनाने के लिए बहुत ही टेस्टी स्नैक है।

⇒ इस रेसिपी को बनाए और नीचे अपनी टिप्पणियाँ मेरे साथ शेयर करें।

नुस्खा कार्ड :

Print Pin
4 from 1 vote

चटनी वाले आलू चाट रेसिपी : झटपट और चटपटी आलू चाट बनाने की विधि IN HINDI

चटनी वाले आलू उत्तर भारत का एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे हरियाली आलू चाट के नाम से भी जाना जाता है।
Course चाट (Chaat)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2 सर्विंग

सामग्री

हरी चटनी के लिए सामग्री :

  • 1/2 कप धनिया पत्ती धुला और लगभग कटा हुआ
  • 10-12 हरी मिर्च
  • 1 बड़ी चम्मच दही

आलू चाट के लिए सामग्री :

  • 6 मध्यम आकार के आलू उबले और छीले हुए
  • 1 बड़ी चम्मच अरारोट
  • 1/4 छोटी चम्मच काला नमक
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  • 1 छोटी चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ी चम्मच मीठी चटनी
  • तलने के लिए तेल

विधि

हरी चटनी तैयार करने की विधि :

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए
  • एक ब्लेंडर में धनिया पत्ता, हरी मिर्च, और दही डालें।
  • इसे एकदम बारीक पीसें। इस चटनी को पीसते समय आप दही की जगह थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
  • इसे एक कटोरे में निकले और हरी चटनी को एक तरफ रख दें।

आलू को तलने की विधि :

  • उबालें और आलू को बराबर टुकड़ों में छील लें।
  • कटे हुए आलू के टुकड़ों को एक कटोरे में डाले और अरारोट डाले और पानी डालने की जरूरत नही है
  • उन्हें इस तरह से मिलाए या टॉस करें कि सभी आलू के टुकड़े कॉर्नस्टार्च के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
  • मध्यम आँच पर एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
  • गर्म तेल में आलू के टुकड़ों को एक-एक करके डाले
  • एक साथ कड़ाई मे आलू के अधिक टुकड़े ना डाले
  • लगातार चलाते हुए तले जब तक कि आलू के टुकड़े मध्यम आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
  • एक बार जब वह तल जाए तो आलू के टुकड़ो को गर्म तेल से निकाल लें।
  • उन्हें एक कटोरे में डालें। पेपर रोल पर तले हुए आलू को निकालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे तेजी से नरम पड़ सकते हैं।

चटनी वाले आलू चाट बनाने की विधि :

  • एक बड़े कटोरे में तले हुए आलू लें ताकि आपके पास मिश्रण करने के लिए पर्याप्त जगह हो।
  • फिर नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें।
  • उन्हें अच्छी तरह से टॉस करे या मिलाए
  • फिर तैयार हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।
  • इसके अलावा, नींबू का रस डालें।
  • अच्छी तरह से सब कुछ एक साथ मिलाएं। इसे सर्विंग बाउल में डालें।
  • इस स्वादिष्ट, गर्म और मसालेदार चटनी वाले आलू चाट को तुरंत परोसें।

चटनी वाले आलू चाट कैसे बनाये ? ( Banane Ki Vidhi Photo Ke Saath) :

हरी चटनी तैयार करने की विधि :

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए

2. एक ब्लेंडर में धनिया पत्ता, हरी मिर्च, और दही डालें।

3. इसे एकदम बारीक पीसें। इस चटनी को पीसते समय आप दही की जगह थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

4. इसे एक कटोरे में निकले और हरी चटनी को एक तरफ रख दें।

आलू को तलने की विधि :

1. उबालें और आलू को बराबर टुकड़ों में छील लें।

2. कटे हुए आलू के टुकड़ों को एक कटोरे में डाले और अरारोट डाले और पानी डालने की जरूरत नही है

3. उन्हें इस तरह से मिलाए या टॉस करें कि सभी आलू के टुकड़े कॉर्नस्टार्च के साथ अच्छी तरह से कोट करें।

4. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।

5. गर्म तेल में आलू के टुकड़ों को एक-एक करके डाले

6. एक साथ कड़ाई मे आलू के अधिक टुकड़े ना डाले

7. लगातार चलाते हुए तले जब तक कि आलू के टुकड़े मध्यम आंच पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

8. एक बार जब वह तल जाए तो आलू के टुकड़ो को गर्म तेल से निकाल लें।

9. उन्हें एक कटोरे में डालें। पेपर रोल पर तले हुए आलू को निकालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे तेजी से नरम पड़ सकते हैं।

चटनी वाले आलू चाट बनाने की विधि :

1. एक बड़े कटोरे में तले हुए आलू लें ताकि आपके पास मिश्रण करने के लिए पर्याप्त जगह हो।

2. फिर नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें।

3. उन्हें अच्छी तरह से टॉस करे या मिलाए

4. फिर तैयार हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।

5. इसके अलावा, नींबू का रस डालें।

6. अच्छी तरह से सब कुछ एक साथ मिलाएं। इसे सर्विंग बाउल में डालें।

7. इस स्वादिष्ट, गर्म और मसालेदार चटनी वाले आलू चाट को तुरंत परोसें।

Leave a Comment