दही पूरी रेसिपी

दही पूरी, उत्तर भारत की फेमस चाट रेसिपी है जो स्ट्रीट फूड के रूप में भी काफी फेमस है। कुरकुरी पूरी, आलू, दही और सेव डालकर तैयार होने वाली यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, उसे बनाना उतना ही आसान है।

यह पार्टी-स्नैक के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है क्योंकि इसे बड़ी मात्रा में आसानी से तैयार किया जा सकता है, सामग्री को पहले से तैयार किया जा सकता है, केवल सर्व करने के समय सामग्री इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है और मेहमान इसे अपने स्वाद में अनुकूलित तैयार कर सकते हैं।

दही पूरी का खट्टा मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी को खूब ही भाता है। स्वादिष्ट और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट दही पुरी का आनंद लें।

इस स्नैक रेसिपी को हर उम्र के लोग काफी पसंद करते हैं। आप चाहें तो इस बेहद आसान रेसिपी को किटी पार्टी या पिकनिक के लिए भी बना सकती हैं।

रेसिपी वीडियो :

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नुस्खा कार्ड :

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दही पूरी रेसिपी : चटपटी और तीखी दही पूरी चाट बनाने की विधि IN HINDI

दही पूरी, उत्तर भारत की फेमस चाट रेसिपी है जो स्ट्रीट फूड के रूप में भी काफी फेमस है। कुरकुरी पूरी, आलू, दही और सेव डालकर तैयार होने वाली यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, उसे बनाना उतना ही आसान है।

Course नाश्ता (Snack), शाम का नाश्ता (Evening Snack)
Cuisine भारतीय (Indian), स्ट्रीट फुड (Street Food)
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 1 सर्विंग

सामग्री

  • 6-7 गोलगप्पा
  • 1 कप दही मोटा और ताजा फेटी हुए
  • 1 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच आलू उबला हुआ और कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद छोला उबला हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • काला नमक स्वादानुसार
  • 2 बड़ा चम्मच हरी चटनी
  • 2 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
  • 1/2 कप सेव
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ

विधि

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक गोलगप्पा की पूरी में ऊपर की सतेह पर धीरे से एक चम्मच या उँगली से छोटा सा छेद करे। इन्हे एक परोसने के प्लेट में रखे। इसी तरह से 6-7 पूरिया तैयार करे और प्लेट में रखते जाए।
  • प्रत्येक पूरी के छेद में कटा हुआ आलू भरें।
  • पूरी में आलू के ऊपर कटा हुआ प्याज भी डाले ।
  • पूरी में उबले हुए काबुली चने भी डाले ।
  • अब प्रत्येक पूरी में 1 चम्मच दही डाले ।
  • सभी चार सूखे मसालों को छिड़कें यानी चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काला नमक छिड़कें।
  • फिर ऊपर से हरी चटनी और मीठी चटनी भी डाले अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार चटनी की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते है ।
  • इसके ऊपर सेव छिड़के और सेव आपको इतनी ही डालने है जिससे की प्रत्येक पूरी की स्टफिंग पुरी तरह से ढक जाए ।
  • दही पूरी चाट को कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करे ।
  • दही पूरी चाट सर्व करने के लिए तैयार है। इसे तुरंत परोसें।

सुझाव

  • यदि आप चाहे, तो आप इसमे कुछ बारीक कटा हुआ टमाटर या कच्चा आम को भी डाल सकते हैं।
  • दही ताजा होनी चाहिए और खट्टा नहीं होनी चाहिए। दही में चीनी को डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि इमली की चटनी से मिठास पर्याप्त हो जाती है।
  • अधिक स्टफिंग और स्वाद के लिए कुरकुरा और बड़े गोलगाप्पो का प्रयोग करें।
  • मोटी और मलाईदार दही का उपयोग करने से यह और भी स्वादिष्ट लगते है।
  • सभी चटनीया और दही की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते है।
  • पहले से ही सारी चटिनया बना कर, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करे।
  • उबले हुए काबुली चने के बदले में आप अंकुरत मूंग या काले चने का इस्तेमाल भी कर सकते है।

दही पूरी रेसिपी कैसे बनाये ? ( Banane Ki Vidhi Photo Ke Saath) :

1.सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक गोलगप्पा की पूरी में ऊपर की सतेह पर धीरे से एक चम्मच या उँगली से छोटा सा छेद करे। इन्हे एक परोसने के प्लेट में रखे। इसी तरह से 6-7 पूरिया तैयार करे और प्लेट में रखते जाए।

3. प्रत्येक पूरी के छेद में कटा हुआ आलू भरें।

4. पूरी में आलू के ऊपर कटा हुआ प्याज भी डाले ।

5. पूरी में उबले हुए काबुली चने भी डाले ।

6. अब प्रत्येक पूरी में 1 चम्मच दही डाले ।

7. सभी चार सूखे मसालों को छिड़कें यानी चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काला नमक छिड़कें।

8. फिर ऊपर से हरी चटनी और मीठी चटनी भी डाले अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार चटनी की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते है ।

9. इसके ऊपर सेव छिड़के और सेव आपको इतनी ही डालने है जिससे की प्रत्येक पूरी की स्टफिंग पुरी तरह से ढक जाए ।

10. दही पूरी चाट को कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करे ।

11. दही पूरी चाट सर्व करने के लिए तैयार है। इसे तुरंत परोसें।

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