गोलगप्पे का पानी रेसिपी

गोलगप्पों का पानी गोल गप्पों के साथ परोसा जाता है और इसे कई तरह के स्वादों के साथ तैयार किया जाता है। क्रिस्प और क्रस्टी गॉल गप्पों में भरे हुए आलू, मीठी चटनी और ठंडा स्वाद वाला पानी दिन के किसी भी समय परफेक्ट और बढ़िया स्नैक बनाते हैं।

पानी पुरी ऑल टाइम पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। हम घर पर भी पानी पूरी बना सकते हैं। उसके लिए हमें पानी बनाने की जरूरत है। यह पानी खट्टा, तीखा और मसालेदार भी होता है। पानी 2 प्रकार की होती हैं – एक मसालेदार या तीखा पानी है और दूसरा मीठा पानी

यह भी कहा जाता है कि यह पानी पाचन के लिए बहुत स्वस्थ और अच्छा है। यह पानीपुरी बनाने के लिए सबसे अच्छा है और अपने परिवार को घर पर ताजा चाट के साथ परोसें क्योंकि चाट विक्रेताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी में साफ पानी नहीं हो सकता है।

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गोलगप्पे का पानी रेसिपी : 2 अलग तरह का गोलगप्पा पानी बनाने की विधि IN HINDI

गोलगप्पों का पानी गोल गप्पों के साथ परोसा जाता है और इसे कई तरह के स्वादों के साथ तैयार किया जाता है।
Course ड्रिंक (Drinks)
Cuisine स्ट्रीट फुड (Street Food)
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 जार

सामग्री

दोनों पानी के लिए मुख्य सामग्री :

  • 1 कप बीज रहित इमली
  • 2 कप पानी

मीठे पानी के लिए सामग्री :

  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  • 1/2 छोटी चम्मच भूना जीरा पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ी चम्मच चीनी
  • पानी आवश्यकतानुसार

तीखे पानी के लिए सामग्री :

  • 20-25 हरी मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
  • 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 1/2 छोटी चम्मच भूना जीरा पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 2 कप + 1 बड़ी चम्मच पानी

विधि

तैयार करने की विधि:

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • 1 कप इमली को 1 कप पानी में, एक छोटे कटोरे या पैन में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें।
  • अपने हाथों से, उसी कटोरे या पैन में इमली से गूदा निचोड़ें।
  • अब एक बड़े कटोरे पर एक छलनी रखे और जड़ो और बीजो को अलग करने के लिए इमली को दबाए।
  • अधिक गूदा निकालने के लिए छानतेे समय चम्मच से इमली को दबाएं।
  • कुल इमली का गूदा मुझे 1 कप + 1/4 कप मिला है।

मीठा पानी बनाने की विधि:

  • मीठा पानी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में तैयार इमली का गूदा (1/2 कप + 2 बड़ा चम्मच) लें।
  • फिर नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।
  • इसके अलावा, पीसी हुई चीनी डाले।
  • फिर इसे मिलाए।
  • अब इसमें 2 कप पानी डालें या गूदे में पर्याप्त पानी मिलाएं, ताकि यह एक घुलने वाली स्थिरता में बन जाए।
  • अच्छी तरह मिलाएं। पानी का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या मसालों को समायोजित करें।
  • सर्व करने से पहले बूंदी डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे ठंडा कर सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।
  • मीठा पानी तैयार है।

मसालेदार पानी (तीखा पानी) बनाने की विधि:

  • तीखा पनी बनाने के लिए, मिक्सर ग्राइंडर मे हरी मिर्च डाले।
  • इसके अलावा, बहुत कम पानी डाले (मैंने 1 बड़ी चम्मच पानी डाला)।
  • इसको एक चिकने गाढ़े पेस्ट में पीस लें।
  • इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें।
  • फिर बाकी बची हुई इमली का गूदा (1/2 कप + 2 बड़ी चम्मच) डालें।
  • अब नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।
  • इसे मिला दें।
  • पानी को छान लें और बचा हुआ मसाला एक तरफ रख दें। ये मसाला बहुत ही स्वादिष्ट है, इसे आलू मसाला बनाने में उपयोग करें।
  • इसे एक कटोरे मे निकाल ले।
  • इसमें 2 कप पानी मिलाएं या गूदे में पर्याप्त पानी मिलाएं।
  • फिर से इसे अच्छी तरह से मिलाएं और पानी का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या मसालों को समायोजित करें।
  • सर्व करने से पहले बूंदी डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे ठंडा कर सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।
  • तीखा पानी तैयार है।
  • कुरकुरी पूरियों और चटपटा आलू मसाला के साथ गोलगप्पे के दोनों प्रकार के पानी परोसें।

गोलगप्पे का पानी कैसे बनाये ? (Banane Ki Vidhi Photo Ke Saath) :

तैयार करने की विधि:

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. 1 कप इमली को 1 कप पानी में, एक छोटे कटोरे या पैन में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें।

3. अपने हाथों से, उसी कटोरे या पैन में इमली से गूदा निचोड़ें।

4. अब एक बड़े कटोरे पर एक छलनी रखे और जड़ो और बीजो को अलग करने के लिए इमली को दबाए।

5. अधिक गूदा निकालने के लिए छानते समय चम्मच से इमली को दबाएं।

6. कुल इमली का गूदा मुझे 1 कप + 1/4 कप मिला है

मीठा पानी बनाने की विधि:

1. मीठा पानी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में तैयार इमली का गूदा (1/2 कप + 2 बड़ा चम्मच) लें।

2. फिर नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।

3. इसके अलावा, पीसी हुई चीनी डाले।

4. फिर इसे मिलाए।

5. अब इसमें 2 कप पानी डालें या गूदे में पर्याप्त पानी मिलाएं, ताकि यह एक घुलने वाली स्थिरता में बन जाए।

6. अच्छी तरह मिलाएं। पानी का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या मसालों को समायोजित करें।

7. सर्व करने से पहले बूंदी डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे ठंडा कर सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।

8. मीठा पानी तैयार है।

मसालेदार पानी (तीखा पानी) बनाने की विधि:

1. तीखा पनी बनाने के लिए, मिक्सर ग्राइंडर मे हरी मिर्च डाले।

2. इसके अलावा, बहुत कम पानी डाले (मैंने 1 बड़ी चम्मच पानी डाला)।

3. इसको एक चिकने गाढ़े पेस्ट में पीस लें।

4. इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें।

5. फिर बाकी बची हुई इमली का गूदा (1/2 कप + 2 बड़ी चम्मच) डालें।

6. अब नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।

7. इसे मिला दें।

8. पानी को छान लें और बचा हुआ मसाला एक तरफ रख दें। ये मसाला बहुत ही स्वादिष्ट है, इसे आलू मसाला बनाने में उपयोग करें।

9. इसे एक कटोरे मे निकाल ले।

10. इसमें 2 कप पानी मिलाएं या गूदे में पर्याप्त पानी मिलाएं।

11. फिर से इसे अच्छी तरह से मिलाएं और पानी का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या मसालों को समायोजित करें।

12. सर्व करने से पहले बूंदी डालें। वैकल्पिक रूप से आप इसे ठंडा कर सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।

13. तीखा पानी तैयार है।

14. कुरकुरी पूरियों और चटपटा आलू मसाला के साथ गोलगप्पे के दोनों प्रकार के पानी परोसें।

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