लहसुन की चटनी रेसिपी

लहसुन की चटनी को सूखी लाल मिर्च से तैयार एक तीखी और मसालेदार लेकिन स्वादिष्ट चटनी है, जो कई भारतीय स्नैक और चाट के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होती है।

झटपट और आसान चट्नी यह है, मिर्च लहसुन की चटनी में एक चटपटा स्वाद है। बस कुछ सामग्री और कुछ मिनट यह सब इस चटनी बन जाती है।

रेसिपी वीडियो :

नुस्खा कार्ड :

लहसुन की चटनी रेसिपी
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लहसुन की चटनी रेसिपी : चाट के लिए चटनी बनाने की विधि IN HINDI

लहसुन की चटनी को सूखी लाल मिर्च से तैयार एक तीखी और मसालेदार लेकिन स्वादिष्ट चटनी है, जो कई भारतीय स्नैक और चाट के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होती है।

Course चटनी(Chutney)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 1 छोटी कटोरी

सामग्री

  • 12-14 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
  • 12 लहसुन की कालिया
  • 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 कप गर्म पानी मिर्च भिगोने के लिए
  • 2-3 बड़े चम्मच पानी चट्नी पीसने के लिए
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

विधि

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक कटोरे में गरम पानी ले और इसमे सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाल दे फिर लगभग 20 मिनट के लिए 12 से 14 कश्मीरी लाल मिर्च को गर्म पानी में भीगने दें। पानी की मात्रा इतनी ही होनी चाहिए जिससे की मिर्च उसमे पूरी तरह से भीग जाए और इसे एक तरफ रख दे।
  • लाल मिर्च को पानी से अलग करके और उन्हें ग्राइंडर जार या ब्लेंडर में डालें।
  • फिर उसमें 9 से 10 मध्यम आकार के लहसुनकी कालिया, अदरक और स्वादानुसार नमक डालें।
  • इसके अलावा, 2 से 3 टेबलस्पून पानी और इसे पीस ले।
  • चटनी की ब्लेंडर में लाल मिर्च और लहसुन दोनों को बारीक पीस लें। चटनी न ज़्यादा गाढ़ी न ज़्यादा पतली होनी चाहिए।
  • एक छोटी कटोरी में लाल चटनी को निकाल ले।
  • इसमें अब नींबू का रस मिलाएं।
  • इसका उपयोग स्वादिष्ट व्याजन जैसे भेल पुरी, वड़ा पाव, सेव पुरी या पाव भाजी आदि बनाने के लिए करें और चाट को तीखा और मसालेदार बनाए।

सुझाव

  • साबुत लाल मिर्च की जगह आप लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल भी कर सकते है।
  • नींबू का रस डालने से चटनी की तीखापनकम हो जाता है।
  • पारंपरक तरीके से लहसुन की चटनी बनाने के लिए मिक्सी के बदले मूसल और खरल का उपयोग कर। इससे बने चटनी का स्वाद और भी स्वादिष्ट होता है।
  • अगर आपको मसालेदार चटनी पसंद नहीं है तो मिर्च की मात्रा कम करें।
  • आप इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

लहसुन की चटनी कैसे बनाये ? ( Banane Ki Vidhi Photo Ke Saath) :

1.सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक कटोरे में गरम पानी ले और इसमे सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाल दे फिर लगभग 20 मिनट के लिए 12 से 14 कश्मीरी लाल मिर्च को गर्म पानी में भीगने दें। पानी की मात्रा इतनी ही होनी चाहिए जिससे की मिर्च उसमे पूरी तरह से भीग जाए और इसे एक तरफ रख दे।

3. लाल मिर्च को पानी से अलग करके और उन्हें ग्राइंडर जार या ब्लेंडर में डालें।

4. फिर उसमें 9 से 10 मध्यम आकार के लहसुनकी कालिया, अदरक और स्वादानुसार नमक डालें।

5. इसके अलावा, 2 से 3 टेबलस्पून पानी और इसे पीस ले।

6. चटनी की ब्लेंडर में लाल मिर्च और लहसुन दोनों को बारीक पीस लें। चटनी न ज़्यादा गाढ़ी न ज़्यादा पतली होनी चाहिए।

7. एक छोटी कटोरी में लाल चटनी को निकाल ले।

8. इसमें अब नींबू का रस मिलाएं।

9. इसका उपयोग स्वादिष्ट व्याजन जैसे भेल पुरी, वड़ा पाव, सेव पुरी या पाव भाजी आदि बनाने के लिए करें और चाट को तीखा और मसालेदार बनाए।

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