मैक्रोनी पास्ता रेसिपी

मैक्रोनी पास्ता बेहद पॉपुलर स्‍नैक्‍स है, जो बच्‍चों, बड़ों सभी को पसंद आता है। यह मकारोनी प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों के साथ बनकर एक स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी है। वेज मैकरोनी झटपट बन जाती है, और खाने में बहुत टेस्‍टी होती है। 

देशी मसालों और हरी सब्जियों को मिला कर खास भारतीय स्वाद में बनी वेज मेक्रोनी बच्चों को बेहद पसंद आती है। हम इसे शाम को डिनर से पहले भी बना सकते हैं और बच्चों को टिफिन में भी रख सकते हैं।

जब भी आपका कुछ बनाने का मूड न करे तो ये रेसिपी आप आराम से बना सकते है और सब पसंद भी करेंगे। आप इसे अपने बच्चों के टिफ़िन या लंच बॉक्स में भी डाल सकते है। मैकरोनी रेसिपी की सबसे बढ़िया बात यह है की इसमें बहुत सारे सब्ज़ियों का इस्तेमाल होता है जिससे यह बहुत हेल्थी भी होता है। आप चाहे तो चीज़ का इस्तेमाल करके इसे चीज़ी मैकरोनी भी बना सकते है।

रेसिपी वीडियो :

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नुस्खा कार्ड :

मैक्रोनी पास्ता रेसिपी
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मैक्रोनी पास्ता रेसिपी : इंडियन स्टाइल मैक्रोनी पास्ता बनाने की विधि IN HINDI

मैक्रोनी पास्ता बेहद पॉपुलर स्‍नैक्‍स है, जो बच्‍चों, बड़ों सभी को पसंद आता है। यह मकारोनी प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों के साथ बनकर एक स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी है।

Course लंच बॉक्स (Lunch Box), शाम का नाश्ता (Evening Snack)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 3 सर्विंग

Ingredients

मैक्रोनी पकाने के लिए सामग्री :

  • 2 कप मैक्रोनी पास्ता (एबलो शेप)
  • 1 चम्मच नमक
  • 3 कप पानी

मैक्रोनी पास्ता बनाने के लिए सामग्री :

  • 2 कप टमाटर कटा हुआ
  • 1 कप प्याज कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच हरी शिमला मिर्च कटी हुई
  • 3 बड़े चम्मच गाजर कटी हुई
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच + 1 छोटा चम्मच तेल
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

Instructions

मैक्रोनी पास्ता उबालने की विधि :

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक गहरे पैन में 3 कप पानी ले और इसमे 1 छोटा चम्मच नमक डालकर पानी को गरम करें। इसमे उबाल आने दे।
  • अब इसमे 2 कप मैकरोनी या एल्बो मैकरोनी डाल दे।
  • एक कांटा की सहायता से अच्छे से मिलाए।
  • मैकरोनी को मध्यम आंच पर तब तक पकाए जब तक कि वे अल डांटे न हों जाए – मतलब है की उन्हें 90% ही पकना है और उनमे हल्का सा बाइट भी होना चाहिए।
  • छलनी की सहायता से सारा पानी छान लें और पकी हुई मैकरोनी को एक तरफ रख दें। अगर आपकी मैकरोनी ज़्यादा पक गयी है। तो तुरंत पकी हुए मैकरोनी पर ठंडा पानी डाल दीजिए, जिससे मैकरोनी पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी।

मैकरोनी पास्ता बनाने की विधि :

  • एक बड़ी कढाई में तेल को गरम करें।
  • अब प्याज डाले और धीमी-मध्यम आंच पर चलाते रहें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं या ये गुलाबी रंग के न हो जाएं।
  • फिर इसमे अदरक, हरी मिर्च डाले और अदरक को हल्का भूरा होने तक भुने या जब तक की इसमे से कच्चेपन की सुगंध आनी बंद न हो जाए।
  • अब इसमें कटे हुए सब्जिया डालें और इन्हे कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे क्रंची न हो जाएं।
  • सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर, इसमें टमाटर डाले और अच्छी तरह से मिलाएँ।
  • इसे मिलाने के बाद, इसमे नमक, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जैसे सभी मसाले डाल दे।
  • टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम, गूदेदार न हो जाएं और सब्जियों के साथ अच्छी से मिक्स न हो जाए। टमाटर की कच्चेपन की सुगंध गायब होनी चाहिए।
  • जब टमाटर और सब्जी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तब 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
  • मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।
  • आंच को कम करें और फिर उसमे उबली हुई मैक्रोनी डालें।
  • मैकरोनी को मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अंत में इसमे टमाटर सॉस और गरम मसाला डालें।
  • फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान में रखें की मैकरोनी को बहुत धीरे से मिलाए ताकि पास्ता टूट न जाए और बहुत पिलपिला या गूदेदार न हो जाए।
  • आख़िर मे इसमे धनिया पत्ती डाले गरमा गरम वेज मैकरोनी तैयार है।
  • गरमागरम इस शानदार मैकरोनी को परोसें।

Notes

  • सुनिश्चित करें कि पास्ता को ज़्यादा न पकाए क्योंकि वे बहुत जल्दी नरम और चिपचिपा हो जाते हैं।
  • आप अपने स्तर पर मसालो की मात्रा को कम या ज़्यादा करें।
  • आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियो का उपयोग कर सकते हैं और यदि आप मैकरोनी पास्ता को और अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं तो बहुत सारी सब्जियाँ डाले।
  • खाना पकाने का समय पास्ता के आकार और प्रकार (पूरे-गेहूं, लस मुक्त, आदि) के अनुसार भिन्न हो सकता है।
  • मैंने प्याज, टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग किया है। कॉर्न, बेबी कॉर्न, ब्रोकोली जैसे स्वाद के लिए और भी कई प्रकार की सब्जी बनाई डाली जा सकती हैं।
  • सूखे पास्ता के विपरीत, ताजा पास्ता को पकाने के लिए केवल दो या तीन मिनट ही लगते हैं।
  • उबले पास्ता पर ठंडा-पानी पर न डाले क्योंकि वे सारा स्टार्च को ख़तम कर देता है और नमकीन स्वाद भी कम कर देता है।
  • पास्ता उबालते हुए पानी को तेल न डालें।

मैक्रोनी पास्ता उबालने की विधि :

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक गहरे पैन में 3 कप पानी ले और इसमे 1 छोटा चम्मच नमक डालकर पानी को गरम करें। इसमे उबाल आने दे।

3. अब इसमे 2 कप मैकरोनी या एल्बो मैकरोनी डाल दे।

4. एक कांटा की सहायता से अच्छे से मिलाए।

5. मैकरोनी को मध्यम आंच पर तब तक पकाए जब तक कि वे अल डांटे न हों जाए – मतलब है की उन्हें 90% ही पकना है और उनमे हल्का सा बाइट भी होना चाहिए।

6. छलनी की सहायता से सारा पानी छान लें और पकी हुई मैकरोनी को एक तरफ रख दें। अगर आपकी मैकरोनी ज़्यादा पक गयी है। तो तुरंत पकी हुए मैकरोनी पर ठंडा पानी डाल दीजिए, जिससे मैकरोनी पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी।

मैकरोनी पास्ता बनाने की विधि :

1. एक बड़ी कढाई में तेल को गरम करें।

2. अब प्याज डाले और धीमी-मध्यम आंच पर चलाते रहें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं या ये गुलाबी रंग के न हो जाएं।

3. फिर इसमे अदरक, हरी मिर्च डाले और अदरक को हल्का भूरा होने तक भुने या जब तक की इसमे से कच्चेपन की सुगंध आनी बंद न हो जाए।

4. अब इसमें कटे हुए सब्जिया डालें और इन्हे कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे क्रंची न हो जाएं।

5. सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर, इसमें टमाटर डाले और अच्छी तरह से मिलाएँ।

6. इसे मिलाने के बाद, इसमे नमक, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जैसे सभी मसाले डाल दे।

7. टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम, गूदेदार न हो जाएं और सब्जियों के साथ अच्छी से मिक्स न हो जाए। टमाटर की कच्चेपन की सुगंध गायब होनी चाहिए।

8. जब टमाटर और सब्जी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तब 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।

9. मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।

10. आंच को कम करें और फिर उसमे उबली हुई मैक्रोनी डालें।

11. मैकरोनी को मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

12. अंत में इसमे टमाटर सॉस और गरम मसाला डालें।

13. फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान में रखें की मैकरोनी को बहुत धीरे से मिलाए ताकि पास्ता टूट न जाए और बहुत पिलपिला या गूदेदार न हो जाए।

14. आख़िर मे इसमे धनिया पत्ती डाले गरमा गरम वेज मैकरोनी तैयार है।

15. गरमागरम इस शानदार मैकरोनी को परोसें।

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