मटर छोले चाट रेसिपी


मटर छोले चाट उत्तर भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, खासकर दिल्ली और अमृतसर में। आप कई सड़क विक्रेताओं को मटर कुलचे या यहां तक कि स्कूलों और कॉलेजों के बाहर बेचे देख सकते हैं।  वे बड़े पीतल के बर्तन में मटर की पकाते करते हैं ।

मटर छोले चाट रेसिपी

मटर के दाने लोकप्रिय है जैसे विभिन्न नामों से जाना जाता है जैसे बिहार और बंगाल क्षेत्र में मटर की घुघनी, पंजाब में मटर छोले और कई और भी । यह चाट किसी भी भारतीय रोटी और सड़कों पर अच्छी तरह से चल जाता है, यह कुलचे के साथ बेचा जाता है । छोले कुलचे पूरे भारत में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली स्ट्रीट फूड में से एक है ।

मटर छोले चाट रेसिपी

सफेद मटर कैसे उबालना हैं ?

  • सूखे मटर को अच्छी तरह से पानी के साथ धो ले और 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें । अतिरिक्त पानी निकाल दे और भीगे सूखे मटर उपयोग करने के लिए तैयार हैं।
  • सूखे भीगे मटर को प्रैशर कुक करने के लिए, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें भिगोई हुई मटर को डालें, इसके बाद 1 कप पानी में डाल दें । सुनिश्चित करें कि मटर पानी में अच्छी तरह से डूब रहे हैं । इसके अलावा प्रेशर कुकर में ¾ चम्मच नमक डालें । अच्छी तरह
    से मिलाएं और पांच सीटी आने तक सूखे मटर को प्रैशर कुक करें ।
  • जब यह सीटी आना शुरू हो जाए तो आच कम कर दे और कम आच पर 2 मिनट के लिए मटर को पकाए । 2 मिनट के बाद, आच को बंद कर दें।
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रेसिपी वीडियो :

नुस्खा कार्ड :

मटर छोले चाट रेसिपी
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मटर छोले चाट रेसिपी : चटपटे और तीखे मटर छोले बनाने की विधि IN HINDI

मटर छोले चाट उत्तर भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, खासकर दिल्ली और अमृतसर में। आप कई सड़क विक्रेताओं सड़कों में मटर कुलचे या यहां तक कि स्कूलों और कॉलेजों के बाहर बेच देख सकते हैं।

Course स्ट्रीट फूड(Street Food)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 सर्विंग

सामग्री

  • 2 कप सूखे मटर उबला हुआ
  • 1 कप इमली का पल्प
  • 1/2 कप प्याज कटा हुआ
  • 1/2 कप टमाटर कटा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच हरी चटनी
  • 4 हरी मिर्च कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ति कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

विधि

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए ।
  • एक पैन गरम करें और उसमें उबले हुए मटर और इमली का गूदा डालें।
  • चम्मच या कलछी के पीछे की तरफ से, मटर को थोड़ा मसल लें जिससे यह टूट जाए और ग्रेवी जैसी हो जाए।
  • इसे मैश करने के बाद, इसे मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए पकने दें ।
  • जब इमली के गूदे का पानी गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
  • थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे एक कटोरा मे निकाल ले।
  • अब इसमें कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और हरी चटनी डालें ।
  • फिर इसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और काला नमक डालें ।
  • इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाए ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
  • अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाए।
  • कुछ कटे हरा धनिया पत्ती और प्याज से गार्निश करें। चटाकेदार और स्वादिष्ट मटर छोले चाट तैयार हैं । इन चटपटी और तीखी मटर छोले चाट को कुल्चे, नान या फिर पराठे के साथ परोसें।

मटर छोले चाट कैसे बनाये ? ( Banane Ki Vidhi Photo Ke Saath) :

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए ।

2. एक पैन गरम करें और उसमें उबले हुए मटर और इमली का गूदा डालें।

3. चम्मच या कलछी के पीछे की तरफ से, मटर को थोड़ा मसल लें जिससे यह टूट जाए और ग्रेवी जैसी हो जाए।

4. इसे मैश करने के बाद इसे मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए पकने दें ।

5. जब इमली के गूदे का पानी गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे एक कटोरा मे निकाल ले।

7. अब इसमें कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, और हरी चटनी डालें ।

8. फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और काला नमक डालें ।

9. इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाए ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।

10. अंत में, नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाए।

11. कुछ कटे हरा धनिया पत्ती और प्याज से गार्निश करें। चटाकेदार और स्वादिष्ट मटर छोले चाट तैयार हैं । इन चटपटी और तीखी मटर छोले चाट को कुल्चे, नान या फिर पराठे के साथ परोसें।

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