पानी पूरी आलू मसाला रेसिपी

पानी पूरी आलू मसाला गोल गप्पा के साथ परोसे जाने वाले पानी पूरी के आलू मसाला कई प्रकार के साथ तैयार होते है। आलू मसाला, मीठे चटनी और ठंडा स्वाद वाले पानी से भरे कुरकुरे और क्रिस्पी गोलगप्पे दिन के किसी भी समय एक पर्फेक्ट नाश्ता बनता हैं। जब तक आप और नहीं खा सकते हैं तब तक आप इन गोलगाप्पो को खाते जाते हैं।

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा, जिसे पानी पूरी पसंद ना हो। वैसे तो इसे ज़्यादातर पानी पूरी के नाम से जाना जाता है पर देश के अलग अलग हिस्सों में इसे कहीं गोलगप्पे तो कहीं फुचका और कहीं गुपचुप के नाम से भी पुकारा जाता है। हम अपने देश में हो या विदेश में, हम कुछ और खाते हो या न खाते हो, पर जब बात पानी पूरी (गोल गप्पे) की हो तो हम सब भूल जाते है और खाना शुरू कर देते है। ये जादू है पानी पूरी का, पर बिना चटपटे आलू मसाला वो भी बेकार है। तो इंतेजार किस बात का फटाफट बनाइए ये ग़ज़ब के मूह में पानी लाने वाले आलू मसाला।

कुछ मसालों और उबले हुए आलू से बना मसाला पानी पूरी के स्वाद को बढ़ाने में अहम् भूिमका अदा करता है। अगर मसाला टेस्टी नही होगा तो गोलगप्पा का स्वाद फीका पड़ जाता है।

# विशेष नोट: खाना पकाने / तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं, तो अंत में नुस्खा नोट्स / सुझावों को पढ़ने के लिए मत भूलना ?

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पानी पुरी आलू मसाला रेसिपी : चटपटा आलू मसाला बनाने की विधि In Hindi

Course चाट (Chaat), स्ट्रीट फूड(Street Food)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 सर्विंग

सामग्री

  • 4 आलू उबला हुआ और छीला हुआ
  • 1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप काला चना उबला हुआ नमक के बिना
  • 1 चम्मच हरी मिर्च चटनी
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते बारीक कटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
  • 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 चम्मच नींबू का रस

विधि

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक कटोरे में सभी छिले हुए आलू को अच्छे से मैश करे।
  • साथ में उबले हुए काला चने, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, और हरी मिर्च चटनी डाले।
  • फिर इसमे नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नींबू का रस भी डाले।
  • आलू और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और यह तैयार है।
  • आलू की फिलिंग तैयार है। चटपटा आलू मसाला को प्याज और धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करे और इसे गोलगप्पा के साथ खाए।

सुझाव

  • आलू अच्छी तरह से उबला होना चाहिए ताकि मैशिंग के दौरान आलू के मोटे टुकड़े न रह जाए।
  • अधिक खट्टापन के लिए इमली के पानी का इस्तेमाल करे नींबू के रस के बदलें।
  • आप मसाला तैयार करने के लिए काला चना की जगह अंकुरित भी उपयोग कर सकते हैं।
  • पानी पूरी के अलावा सूखी पूरी या दही पूरी के साथ भी इसे खाया जा सकता है।
  • यदि आप इमली के गूदे का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे बाद में गोल्गाप्पा का पानी बनाने के लिए उपयोग कर सकते है।
  • अगर कला चना डाल कर मसाला बना रहे है तो , चना को एक दिन पहले उबालें ताकि आप जब चाहें तब आलू मसाला तैयार कर सकें।
  • यदि अंकुरित डाल कर मसाला बना रहे है तो मूँग प्रक्रिया को अंकुरित करने में 2 दिन पहले दो दिन लगेगे।

विधि(pani puri aloo masala banane ki vidhi hindi mein) :

1.  सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक कटोरे में सभी छिले हुए आलू को अच्छे से मैश करे।

3. साथ में उबले हुए काला चने, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, और हरी मिर्च चटनी डाले।

4. फिर इसमे नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नींबू का रस भी डाले।

5. आलू और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और यह तैयार है।

6. आलू की फिलिंग तैयार है। चटपटा आलू मसाला को प्याज और धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करे और इसे गोलगप्पा के साथ खाए।

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