रवा इडली रेसिपी : नरम और मुलायम इडली बनाने की विधि IN HINDI

आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे, लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं। इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का। इनमें तेल तो लगता ही नहीं । इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं।

सूजी की इडली बहुत हल्की रहती हैं और इनको बनाना भी आसान है। इनको आप कभी भी बना सकते हैं; नाश्ते में या फिर खाने में…. इडली को सांभर और चटनी के साथ परोसिए तो यह संपूर्ण भोजन बन जाता है।

# विशेष नोट: खाना पकाने / तैयारी के समय को कम करना चाहते हैं, तो अंत में नुस्खा नोट्स / सुझावों को पढ़ने के लिए मत भूलना ?

रेसिपी वीडियो :

नुस्खा कार्ड:

विधि (Suji Idli Banane Ki Vidhi Hindi Me) :

1.सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. एक कटोरा लें, सूजी, दही, चीनी, नमक को डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।

3. अब 1/2 कप पानी डाले और अच्छी तरह फैंट लीजिये। ध्यान रखे गाँठे न रहे।

4. एक भिगोने में 2 कप पानी गरम करने रखे मध्यम आच पर ।

5. इडली को स्टीम करने से पहले इसमे 1 चम्मच एनो फ्रूट सॉल्ट डाले या एक चुटकी सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।

6. सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को एक दिशा में मिलाएं। एनो डालने के बाद, आप मिश्रण की सतह पर बुलबुले देखेंगे।

7. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये।

8. मिश्रण को चम्मच की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये।

9. इडली स्टैन्ड को जमा कर भिगोने में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये।

10. इन्हे 10-15 मिनिट धीमी आच पर भाप में पकाए और ध्यान रखे आच तेज न हो।

11. 15 मिनिट बाद आच बंद करे और साचे को स्टीमर से निकल ले और जब वो तोड़ा ठंडा हो जाए तब इडली को चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये।

12. झटपट इडली तैयार है इसे आप सांबर,  नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये।

सुझाव :

  • देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है।
  • मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी।
  • इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती।

Leave a Comment