सेव पूरी रेसिपी

सेव पूरी एक मीठी, मसालेदार और चटपटी स्ट्रीट स्नैक है। यह झटपट और आसानी से घर में बनाई जाने वाली चाट रेसिपी है जिसे आप कुछ समय में कुछ पूर्व तैयारियों के साथ बनाकर तैयार कर सकते हैं। सेव पूरी एक मशहूर महाराष्ट्रियन स्नैक है।

यह बहुत कुछ पापड़ी चाट से मिलता-जुलता ही रूप है। दोनों में मिलाई जाने वाली सामग्रियां भी समान होती है। पर खाने का स्वाद अलग-अलग होने के कारण लोग सेव पूरी को काफी पसंद करते है। 

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सेव पूरी एक हेल्दी ऑप्शन हो सकता है। इस सिंपल स्ट्रीट फूड को आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। जब भी आपको हल्की भूख लगे और बिना ज्यादा मेहनत के कुछ खाने के मन हो तो इस सेव पूरी को बनाए।

यह पारंपरिक स्नैक मसालेदार, एक जायकेदार पापड़ी पर परोसा जाने वाला चटपटी चाट है, जिसे पूरियों के नाम से भी जाना जाता है।

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नुस्खा कार्ड :

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सेव पूरी रेसिपी : तीखी, खट्टी मीठी और चटाकेदार पूरी चाट बनाने की विधि IN HINDI

सेव पूरी एक मीठी, मसालेदार और चटपटी स्ट्रीट स्नैक है। यह झटपट और आसानी से घर में बनाई जाने वाली चाट रेसिपी है जिसे आप कुछ समय में कुछ पूर्व तैयारियों के साथ बनाकर तैयार कर सकते हैं।

Course नाश्ता (Snack), स्टार्टर (Starter)
Cuisine भारतीय (Indian)
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 1 प्लेट

सामग्री

  • 8-9 पापडी
  • 1 मध्यम आकार का आलू उबला, छिला और कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर बारीक कटा हुआ बीज निकले हुए
  • 1 छोटे आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • ½ छोटा चम्मच काला नमक
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • नींबू के रस की कुछ बूंदें
  • ¼ कप हरी चटनी
  • ¼ कप लहसुन की चटनी
  • ¼ कप इमली की चटनी
  • ¼ कप सेव

विधि

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • परोसने से ठीक पहले, एक सर्विंग प्लेट पर 7-8 पापड़ी को रखे।
  • प्रत्येक पापड़ी के ऊपर कुछ उबले हुए और कटे हुए आलू रखें।
  • अब ऊपर से पर कटा हुआ प्याज डाले।
  • बाद में कटे टमाटर डालें।
  • अब हर एक पापड़ी के ऊपर हरी चटनी डाले, जितना आप चाहते हैं। आपकी यह चटनी कितनी तीखी है उस हिसाब से इसकी मात्रा कम ज्यादा करे।
  • इसके बाद, लहसुन की चटनी को हर पापडी को डाल दे पर उतनी ही जितनी आप चाहते है।
  • इसी तरह, मीठी इमली की चटनी भी डालें। यदि आप बच्चों के लिए इस चाट को तैयार कर रहे हैं, तो इस चटनी में थोड़ी ज़्यादा मात्रा में ही डाले ताकि सेव पूरी चाट में तीखापन को कम कर सके।
  • पापड़ी के ऊपर अब थोड़ा काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर छिड़कें।
  • पापड़ी के ऊपर अब नींबू के रस की कुछ बूंदें टपकाएं।
  • प्रत्येक पापड़ी के ऊपर बारीकसेव को थोड़ी ज़्यादा मात्रा में डाले।
  • आख़िर में कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  • पापड़ी का कुरकुरा स्वाद पाने के लिए इसे तुरंत परोसे अन्यथा पापड़ी चटनियो के कारण नरम पड़ जाएगी और खाने में उतना मज़ा नहीं आएगा।

सुझाव

  • चाट को ओर स्वादिष्ट बनाने के लिए बारीक कटा हुआ कच्चा आम भी डाले।
  • अपने स्वाद के अनुसार चटनी की मात्रा को आप कम या ज़्यादा कर सकते है।
  • ध्यान रखे कि आप सभी चटनी को गाढ़ा बनाए, क्योंकि यह पापड़ी को जल्दी नरम होने से रोकता है। जरूरत पड़ने पर उन्हें पतला किया जा सकता है।
  • यह उन सभी के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जो कुछ वजन कम करना चाहते हैं।
  • आप चटनी और सेव के साथ टॉपिंग के रूप में कुछ और सब्जिया भी अपनी पसंद की डाल सकते हैं।
  • हमें इस चाट को बनाने के लिए तीन चटनी बनाने की जरूरत है – धनिया की चटनी, इमली की चटनी, लहसुन की चटनी।
  • आप चटनियो को एक दिन पहले बनाकर तैयार कर सकते हैं। फिर इसे कंटेनर में रखे और इसे फ्रिज में स्टोर करें। चाट बनाते समय अगले दिन इन का उपयोग करें। फ्रिज में सभी चटनी एक हफ्ते तक अच्छी रहती हैं। इसलिए इसे आसान बनाने के लिए समय से पहले तैयारी और योजना बनाएं।

1. सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।

2. परोसने से ठीक पहले, एक सर्विंग प्लेट पर 7-8 पापड़ी को रखे।

3. प्रत्येक पापड़ी के ऊपर कुछ उबले हुए और कटे हुए आलू रखें।

4. अब ऊपर से पर कटा हुआ प्याज डाले।

5. बाद में कटे टमाटर डालें।

6. अब हर एक पापड़ी के ऊपर हरी चटनी डाले, जितना आप चाहते हैं। आपकी यह चटनी कितनी तीखी है उस हिसाब से इसकी मात्रा कम ज्यादा करे।

7. इसके बाद, लहसुन की चटनी को हर पापडी को डाल दे पर उतनी ही जितनी आप चाहते है।

8. इसी तरह, मीठी इमली की चटनी भी डालें। यदि आप बच्चों के लिए इस चाट को तैयार कर रहे हैं, तो इस चटनी में थोड़ी ज़्यादा मात्रा में ही डाले ताकि सेव पूरी चाट में तीखापन को कम कर सके।

9. पापड़ी के ऊपर अब थोड़ा काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर छिड़कें।

10. पापड़ी के ऊपर अब नींबू के रस की कुछ बूंदें टपकाएं।

11. प्रत्येक पापड़ी के ऊपर बारीकसेव को थोड़ी ज़्यादा मात्रा में डाले।

12. आख़िर में कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

13. पापड़ी का कुरकुरा स्वाद पाने के लिए इसे तुरंत परोसे अन्यथा पापड़ी चटनियो के कारण नरम पड़ जाएगी और खाने में उतना मज़ा नहीं आएगा।

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