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बटरक्रीम आइसिंग रेसिपी : बिना क्रीम के बनाये केक सजाने की क्रीम बनाने की विधि IN HINDI

बटर क्रीम आइसिंग रेसिपी - हल्की, मलाईदार और पकने वाले आटे के साथ एक गाढ़ा करने वाली एजेंट के रूप में बनाई जाती है। यह क्रीम बहुत नरम , हल्की और हवादार है।
Prep Time35 mins
Cook Time5 mins
Total Time40 mins
Course: फ्रॉस्टिंग (Frosting)
Cuisine: अंतरराष्ट्रीय (Internatinal)
Servings: 300 ग्राम

Equipment

  • मिक्सिंग ग्लास बाउल (Mixing Glass Bowl)

Ingredients

  • 100 ग्राम मक्खन नमकीन / अनसाल्टेड
  • 2 कप मैदा
  • ½ कप दूध
  • ½ कप चीनी
  • 3-4 बूंदें वनीला एसेंस

Instructions

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में अपने आटे, चीनी और दूध को मिलाएं।
  • अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
  • पैन को कम आँच पर रखें, और उसमें तैयार आटा-दूध का मिश्रण डालें।
  • मिश्रण को लगातार उबलने के लिए, एक उबाल आने दें।
  • एक बार जब मिश्रण मे बुलबुले आने आने लगे तभी से मिश्रण काफी गाढ़ा होने लगेगा।
  • सुनिश्चित करें कि आप दूध को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाएँ और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएँ।
  • आंच बंद कर दें और इस मिश्रण का सॉस इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह चम्मच पर अपना आकार बनाए रखे, और जब आप इसे अपनी उंगली से छूते हैं तो यह चिपचिपा महसूस नही होना चाहिए।
  • मिश्रण को एक कटोरे या प्लेट में डालें।
  • तुरंत इसे प्लास्टिक की पोलोथिन से ढँक दें, इससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह किसी भी त्वचा के निर्माण को रोकने के लिए सतह को सीधे छू रहा है।
  • इसे कमरे के तापमान पर आने दें और फिर इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में मक्खन डाले।
  • मक्खन को चम्मच या काँटे से (या एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके)3-4 मिनिट तक फेटे जब तक की वह चिकना और मुलायम न हो जाए और रंग में हल्का।
  • फेटा हुआ मक्खन 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। (अगर आप गर्मियों में इस क्रीम को बना रहे हैं तो इस चरण का पालन करें अन्यथा इसे छोड़ दें)।
  • 10 मिनट के बाद, कटोरे को फ्रिज से बाहर निकालें और 3-4 मिनट के लिए फिर से मिलाए आप देख सकते हैं कि मक्खन लगभग सफेद रंग में आ गया है।
  • अब, एक बार में क्रीम वाले मक्खन में ठंडा किया हुआ एक बड़ी चम्मच मैदा का मिश्रण मिलाएं, पूरी तरह से शामिल होने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
  • एक बार जब सभी पुडिंग को जोड़ दिया गया जाए , तो कुछ और मिनटों के लिए मिलाए, जब तक कि बटर क्रीम हल्का न हो जाए।
  • वेनिला एसेन्स डाले और एक मिनट के लिए फिर से मिलाए।
  • चम्मच या पाइपिंग बेग में भरे।
  • एक हफ्ते तक बटरक्रॉफ्ट को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने की अनुमति दें और, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, यदि आवश्यक हो तो फिर से फेटे।