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4 तरीके के गोलगप्पा पानी रेसिपी : 4 तरह का गोलगप्पा पानी बनाने की विधि IN HINDI

क्रिस्प और क्रस्टी गोलगप्पा में भरे हुए आलू, मीठी चटनी और ठंडा स्वाद वाला पानी दिन के किसी भी समय परफेक्ट और बढ़िया स्नैक बनाते हैं।
Prep Time15 mins
Cook Time0 mins
Total Time15 mins
Course: ड्रिंक (Drinks), नाश्ता (Snack)
Cuisine: भारतीय (Indian), स्ट्रीट फुड (Street Food)
Servings: 4 सर्विंग

Equipment

  • मिक्सिंग ग्लास बाउल (Mixing Glass Bowl)

Ingredients

3 पानी के लिए मुख्य सामग्री:

  • 1 कप बीज रहित इमली
  • इमली को भिगोने के लिए 1 कप पानी

हींग पानी के लिए सामग्री:

  • 1/3 कप इमली का गूदा
  • 1 छोटी चम्मच हींग
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 2 छोटी चम्मच पीसी चीनी
  • 1 कप पानी

तीखा हिंग पानी के लिए सामग्री:

  • 1/3 कप इमली का गूदा
  • 1/4 कप धनिया पत्ता कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 छोटी चम्मच हींग
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  • 1 कप + 1 बड़ी चम्मच पानी

अदरक के पानी के लिए सामग्री:

  • 1/3 कप इमली का गूदा
  • 2 बड़ी चम्मच अदरक कटी हुई
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
  • 1 कप + 1 बड़ी चम्मच पानी

लहसुन के पानी के लिए सामग्री:

  • 1 बड़ी चम्मच लहसुन कटा हुआ
  • 1/2 छोटी चम्मच काला नमक
  • 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1 कप + 1 बड़ी चम्मच पानी

सर्व करने के लिए सामग्री :

  • 20-25 गोलगप्पा पुरी
  • 1/2 कप सूखा काला चना

Instructions

तैयार करने की विधि:

  • सभी आवश्यक सामग्री ले लीजिए।
  • 1 कप इमली को 1 कप पानी में, एक छोटे कटोरे या पैन में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें।
  • अपने हाथों से, उसी कटोरे या पैन में इमली से गूदा निचोड़ें।
  • अब एक बड़े कटोरे पर एक छलनी रखे और जड़ो और बीजो को अलग करने के लिए इमली को दबाए।
  • अधिक गूदा निकालने के लिए छानतेे समय चम्मच से इमली को दबाएं।
  • कुल इमली का गूदा मुझे 1 कप मिला है।
  • तीन भागों में बाँट ले हम इस इमली के गूदे का उपयोग केवल तीन पानी में ही करेंगे।

हींग वाला पानी बनाने की विधि:

  • हिंग पनी बनाना शुरू करने के लिए, एक कटोरा लें और 1/3 कप इमली का गूदा डालें।
  • अब इसमें हींग, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और पिसी चीनी मिलाएं।
  • इसे अच्छे से मिलाए।
  • फिर 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • नमक और मसालों की जांच करें और अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाए या कम करें।
  • हिंग पानी तैयार है। आप इसे ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।

तीखा हिंग वाला पानी बनाने की विधि:

  • तीखा हिंग पानी बनाना शुरू करने के लिए, मिक्सर ग्राइंडर लें और उसमें कटी हुई धनिया पत्ती और हरी मिर्च डालें।
  • अब इसमें काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और हींग डालें।
  • फिर 1 बड़ी चम्मच पानी डालें।
  • इसे एक बारीक़ और गाढ़े पेस्ट में पीसें।
  • इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल ले।
  • अब 1/3 कप इमली का पल्प डालें।
  • 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • नमक और मसालों की जांच करें और अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाए या कम करें।
  • तीखा हिंग पानी तैयार है। आप इसे ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।

अदरक का पानी बनाने की विधि:

  • अदरक का पानी बनाना शुरू करने के लिए, मिक्सर ग्राइंडर लें और कटा हुआ अदरक डालें।
  • अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें।
  • फिर 1 बड़ी चम्मच पानी डालें।
  • इसको एक बारीक़ या गाढ़े पेस्ट में पीस लें।
  • इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल ले।
  • अब 1/3 कप इमली का पल्प डालें।
  • 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • नमक और मसालों की जांच करें और अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाए या कम करें।
  • अदरक का पानी तैयार है। आप इसे ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।

लहसुन का पानी बनाने की विधि:

  • लहसुन की पानी बनाना शुरू करने के लिए, मिक्सर ग्राइंडर लें और कटा हुआ लहसुन डालें।
  • अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
  • फिर 1 बड़ी चम्मच पानी डालें।
  • इसको एक बारीक या गाढ़े पेस्ट में पीस लें।
  • इस पेस्ट को एक कटोरे में निकल ले।
  • 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • नमक और मसालों की जांच करें और अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाए या कम करें।
  • लहसुन पानी तैयार है। आप इसे ठंडा करके सर्व कर सकते हैं।
  • सभी प्रकार के गोलगप्पे के पानी को कुरकुरी पूरियों और चटपटा आलू मसाला के साथ परोसें।